快手藕饼

2017-03-17 21-36-55  来源:教素食微信公众号  作者： 教素食   点击:次

                    太湖水八仙

        莲藕、水芹、茭白、鸡头米、茨菰、荸荠、莼菜、菱角

                            食材
                            ——
                    藕饼、水芹菜、生菜

                      面粉、生抽、盐

①莲藕去头切段洗净淤泥，削去外皮，露出白嫩的果实。用擦丝器刨成细条。

②芹菜洗净切成细丁，越细小口感越好。（可以摘去芹菜叶）

③细藕丝和芹菜丁一起倒入碗中，加入盐、生抽、面粉搅拌均匀。

④煎锅倒油加热，挖一勺拌好的藕泥放到锅中；用勺子轻轻按压成形，稍薄厚度均匀即可。在家吃只需注意煎得均匀熟透，形状不用太刻意。

⑤耐心等到定型后翻面，煎至两面焦焦黄黄，沥油。

⑥生菜去根摆盘放在最下面，在上面放两块藕饼，开吃的时候可以挤上半片柠檬去油腻，同时保持酥脆的口感。

不用加水和太多的辅料，吃的就是莲藕和芹菜的甘甜清爽，少量的盐和生抽就能够满口咸鲜焦香，素食也变得精彩。

祝大家周末愉快！